Simi Winery

L'établissement vinicole est situé à Healdsburg, dans l'Alexander Valley ( région du comté de Sonoma), en Californie. Cette cave historique a été fondée en 1876 par deux courtiers en vin toscans, Giuseppe et Pietro Simi. A partir de 1904, la cave est dirigée par la fille de Giuseppe, Isabelle. Isabelle a eu la prévoyance de poursuivre la production pendant la Prohibition américaine de 1920 à 1933 et a stocké les vins dans la cave. C'est pourquoi Simi a été l'une des rares entreprises à pouvoir vendre du vin à la fin de la Prohibition. Isabel Simi a vendu l'entreprise au magnat du pétrole Russel Green en 1970, mais celui-ci l'a revendue à Michael Dixon dès 1973. L'apogée de Simi a commencé en 1979, lorsque Zelma Long, une œnologue de Mondavi, a été engagée par Dixon. Elle a mis en œuvre une série de mesures visant à améliorer la qualité. Entre autres, des cuves en acier inoxydable ont été utilisées à la place des grandes cuves en bois, et des barriques françaises ont été utilisées pour le vieillissement des vins.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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