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Lexique
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Vin de garage

Terme créé dans les années 1990, surtout dans le Saint-Émilion français (Bordeaux), pour désigner des vins spéciaux (vin de garage ou vin de salon) produits en très petites quantités, souvent quelques centaines de caisses ou quelques milliers de bouteilles seulement. Ces domaines sont également appelés "garagistes" ou "micro-châteaux", bien qu'ils ne soient pas tous nécessairement petits. Le terme "vin de garage" ne doit pas être pris au pied de la lettre. Il est dérivé du secteur informatique, où, à partir des années 1970, de petites entreprises (comme Apple, Microsoft et INTEL) ont fabriqué des produits innovants de haute qualité dans des locaux simplement équipés, voire dans des garages. Ces entreprises ont été appelées "entreprises de garage" et ont été à l'origine du boom de la "Silicon Valley" californienne. Les vins de garage se caractérisent par des rendements très faibles de vignes souvent très anciennes, une sélection manuelle très stricte des raisins très mûrs, un élevage en barriques 100% neuves et pas de filtration ou seulement une filtration douce. En règle générale, il s'agit de vins rouges corsés et forts en alcool de la plus haute qualité, où les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot (également monocépages) sont souvent utilisés.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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