Monasterio

Description du producteur de "Hacienda Monasterio".

L'exploitation viticole "Hacienda Monasterio" est située près de Pesquera de Duero (Valbuena), dans la zone d'appellation d'origine , dans la région espagnole de . Elle a été fondée en 1991. Le maître de chai est le célèbre vigneron Peter Sisseck, qui a ensuite fait sensation avec sa propre cave . Le Danois est considéré comme un pionnier de la viticulture dans la région. Les vignobles de Monasterio couvrent 70 hectares de vignes. Dans le vignoble, des systèmes à fil très bas sont utilisés afin d'utiliser de manière optimale la chaleur du sol stockée pendant la journée et la nuit. Les rendements sont extrêmement faibles, avec un maximum d'un kilogramme par pied. Les vins sont assemblés avec une forte proportion de Tinta del Pais (Tempranillo) de 70 à 80%, ainsi que de petites quantités de Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec. Environ 230 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, dont 60 % sont exportées dans le monde entier.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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