Couronne (domaine viticole Assmannshausen)

La cave est située à Assmannshausen, dans la région viticole allemande du Rheingau. Cette cave traditionnelle a une histoire de plus de 200 ans. Aujourd'hui, il est la propriété de la famille Wegeler-Drieseberg. Le Dr Tom Drieseberg est le directeur général et Michael Burgdorf est le gestionnaire du domaine. Les vignobles couvrent plus de cinq hectares. Les vignobles Höllenberg (VDP.GROSSE LAGE) et Frankenthal (VDP.Erste Lage) ainsi que Hinterkirch (tous Assmannshausen) sont en partie plantés de vignes de Pinot Noir de 50 ans provenant de Bourgogne. Dans le vignoble Schönhell (Hallgarten), on cultive le Pinot Blanc, et dans le vignoble Schlossberg (Lorch), on cultive de vieux stocks de Riesling (tous deux VDP.GROSSE LAGE). Les vins sont vinifiés dans une cave naturelle en roche de 60 mètres de long avec une humidité de presque 100%. Le Riesling et le Spätburgunder Blanc de noirs sont fermentés en acier sans exception. Le Pinot Blanc est fermenté et mûri dans des fûts neufs en chêne local. Les vins rouges sont principalement élevés en barriques de 300 litres et ne sont mis en bouteille qu'après deux ans de vieillissement en barrique. Les Pinot Noirs du Höllenberg sont mis sur le marché après trois ans de vieillissement en bouteille, le vin Icon JUWEL seulement après quatre ans. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand).