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Zone DOC (également Collares) sur la côte atlantique du Portugal, au nord de la capitale Lisbonne, dans la région de Lisboa. Les vignobles situés entre la petite ville de Sintra (le palais qui s'y trouve était la résidence d'été des rois portugais) et l'océan Atlantique sont constamment balayés par les vents atlantiques et reposent sur un sol sablonneux pouvant atteindre trois mètres de profondeur, ce qui explique pourquoi la région a été épargnée par le phylloxéra au XIXe siècle (voir également la rubrique " Vin de sable"). Le climat est caractérisé par des fluctuations extrêmes, avec beaucoup de pluie et des températures fraîches. Le cépage rouge prédominant, le Ramisco, est cultivé à racines nues et doit s'enfoncer dans la profonde couche d'argile sous-jacente. La plantation de nouveaux vignobles est très difficile, car il faut creuser l'épaisse couche de sable pour atteindre l'argile. Issu du sol le plus sablonneux, un vin rouge foncé et riche en tanins est élaboré à partir d'au moins 80 % de Ramisco, qui est élevé en fûts de bois pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans. Le vin, qui peut être conservé pendant des décennies, ne devrait au mieux être ouvert qu'après 10 à 15 ans. Une qualité inférieure provient d'un sol plus ferme, un peu plus éloigné de la côte, et est principalement vendue en fûts pour être mélangée. A partir principalement des variétés Malvasia de Colares, ainsi que Arinto, Galego Dourado et Jampal, une variété blanche est pressée en petites quantités. Le plus connu des quelques producteurs est Antonio Bernardino Paulo da Silva.

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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