Colares

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Zone DOC (également appelée Collares) sur la côte atlantique du Portugal, au nord de Lisbonne, dans la région de Lisboa. Les vignobles constamment balayés par les vents de l 'Atlantique entre la localité de Sintra (le palais était la résidence d'été des rois portugais) et l'Atlantique se trouvent sur un sol sablonneux pouvant atteindre trois mètres de profondeur, c'est pourquoi la région a été épargnée par le phylloxéra au 19e siècle. Le climat est caractérisé par des variations extrêmes avec beaucoup de pluie et des températures fraîches. Le Ramisco, le cépage rouge dominant, est cultivé racines nues et doit forer ses racines dans la couche d'argile profonde qui se trouve en dessous. Lors de la plantation de nouvelles vignes, l'épaisse couche de sable doit être creusée pour accéder à l'argile.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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