Ceinture de vignes

Terme désignant les zones géographiques où une viticulture de qualité est possible dans des conditions optimales et où les vignes poussent bien. C'est également là que se trouvent 95% des principales surfaces viticoles. Elles se situent entre le 40e et le 50e degré de latitude nord et le 30e et le 40e degré de latitude sud. Mais il existe également une viticulture localisée entre les deux, dans des régions généralement situées en altitude. Pour qu'une région soit éligible à la viticulture de qualité, certaines conditions doivent être remplies. C'est ce qu'on appelle l 'aptitude à la viticulture. Dans environ 120 des 193 pays du monde (situation en 2024), la viticulture commerciale est pratiquée à des degrés divers. Dans nombre d'entre eux, il existe également des vignes destinées à la production de raisins de table, de raisins secs, de spiritueux, de jus de raisin ou de RTK (moût de raisin concentré rectifié). Dans certains pays, la viticulture n'a que peu ou pas d'importance, mais on y cultive des raisins pour ces produits.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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