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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Capitolare

Dans les années 1980, les producteurs de Toscane ont créé une nouvelle classification (en allemand : Kapitel) des vins afin de mettre de l'ordre dans la catégorie confuse du Vino da Tavola (vin de table). Cependant, la désignation "Predicato", choisie à l'époque, n'a pas été acceptée et a été changée en "Capitolare" au début des années 1990. Les vins concernés étaient des vins issus de cépages internationaux (à prédominance française), qui étaient pour la plupart vinifiés en barriques. Selon le cépage principal utilisé, il existait des appellations normalisées, telles que Capitolare di Biturica (Cabernet Sauvignon), Capitolare del Cardisco (Sangiovese), Capitolare del Muschio (Chardonnay) et Capitolare del Selvante (Sauvignon Blanc). Cependant, avec l'introduction de la nouvelle catégorie de vins IGT, cette classification a été presque oubliée. Voir également la rubrique Super Toscan.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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