Braquet Noir

Ce cépage rouge est originaire de France. Les synonymes sont Brachet, Brachetto, Bracke, Braquet, Bruquet, Calitor du Languedoc, Canseron et Pécoui Touar du Var. Il ne faut pas le confondre avec les variétés Brachetto del Piemonte ou Calitor Noir (Pécoui Touar), malgré des synonymes apparemment suggestifs et des similitudes morphologiques. La variété a été mentionnée pour la première fois en Provence en 1783. Deux mutations somatiques sont le Braquet Blanc et le Braquet Gris. Cette vigne à maturation moyenne et à faible rendement est sensible au botrytis mais résiste à la sécheresse ou au dessèchement. Il produit des vins rouges aromatiques de couleur claire, souvent vinifiés en rosé. Le cépage est autorisé dans l'appellation Bellet, où il est assemblé avec le cépage Fuella Nera. En 2016, 12 hectares de vignes ont été désignés (statistiques de Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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