Fuella Nera

Ce cépage rouge est originaire de la région frontalière France/Italie. Les synonymes sont Beletto Nero, Caunut de Lauzun, Dame Noire, Doucet Noir, Enrageade, Enrageat, Enrageat Rouge, Fekete Folle, Folle, Folle de Nice, Folle Noire, Folle Noire de Nice, Fuella, Fuella di Nizza, Fuola, Grassenc, Jurançon Rouge et Uva Fuella di Nice. Elle ne doit pas être confondue avec les variétés Jurançon Noir, Négret Castrais ou Négrette (toutes trois également synonymes de Folle Noire), malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. Cette ancienne variété a été mentionnée pour la première fois en 1783 sous le nom de Folle Noire. La vigne à maturation moyenne est sensible au botrytis et à l'oïdium. Il produit des vins rouges colorés à l'acidité modérée. La variété est cultivée dans le département des Alpes-Maritimes, situé au sud-est de la Riviera, où elle est autorisée dans la zone de Bellet. La superficie cultivée en 2016 était de 20 hectares (statistiques de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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