Biancame

Le cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes sont Biancame dalla Forcella, Biancame Maschio, Biancame Nostrano et Bianchello. Cependant, dans le catalogue VIVC, ces trois variétés sont répertoriées comme des variétés distinctes. En tout cas, la filiation est inconnue. Il ne doit pas être confondu avec les variétés Trebbiano Toscano ou Passerina en raison de similitudes morphologiques. Cette vigne à maturation tardive produit des vins blancs fruités, frais et à l'arôme floral. Il est cultivé dans les régions de l'Emilie-Romagne et des Marches, où il est autorisé dans les vins DOC Bianchello del Metauro, Colli di Rimini et Colli Pesaresi. En 2016, une superficie en vigne de 1 366 hectares a été déclarée (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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