Alto Adige

La partie nord de la double région italienne du Trentin-Haut-Adige; la partie sud est le Trentin. Le nom italien est Alto Adige. Il correspond géographiquement à la province autonome de Bolzano (ital. Bolzano). Les Rhéto-romains y ont planté les premiers vignobles dès 1.000 avant J.-C., le Tyrol du Sud compte ainsi parmi les plus anciennes régions viticoles germanophones. C'est ici que les Romains ont appris des Celtes l'utilisation de tonneaux à vin en bois pour le stockage et le transport. Au Moyen Âge, la viticulture a atteint son apogée.

Les empereurs allemands qui se rendaient à Rome pour leur couronnement ont appris à connaître et à apprécier le vin du Tyrol du Sud lors de leurs voyages. Un déclin a eu lieu à partir de la fin du 19e siècle, comme dans de nombreuses autres régions viticoles, à cause du phylloxéra et de l'oïdium. Le rattachement du Tyrol du Sud à l'Italie après la Première Guerre mondiale en 1919 a entraîné la perte des débouchés du nord. Après la perte de qualité dans les années 1980 due à la commercialisation de vins de masse, on a renoué avec les qualités de pointe.

Vignobles

Les vignobles couvrent 5.500 hectares de vignes situées principalement entre 500 et 1.000 mètres d'altitude. Ils s'étendent sur des coteaux et des collines souvent en terrasses dans la vallée de l'Adige (Valdadige) entre Merano et Salorno et dans la vallée de l'Isarco entre Bolzano et Bressanone, avec de petites surfaces de culture dans le Val Venosta (Vinschgau), autrefois également appelé Val Venosta. Dans le fond de la vallée se trouvent uniquement la région de Lagrein de Gries (San Quierino) et la région de vin blanc de Salurn. Le mode de culture traditionnel en pergola y est encore très répandu. Dans la vallée de l'Adige, les sols sont constitués de graviers alluvionnaires graveleux et, sur les versants, d'éboulis érodés à forte...