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La zone sud de la double région italienne du Trentin-Haut-Adige; la zone nord est le Tyrol du Sud (Haut-Adige). Elle correspond géographiquement à la province de Trente. C'est l'une des plus anciennes zones viticoles italiennes, avec des découvertes archéologiques remontant à 3 000 ans. Les vignobles couvrent environ 10 000 hectares au bord des Dolomites. Ils sont situés dans la plaine alluviale graveleuse de la vallée de l'Adige et sur les pentes parfois très raides des vallées latérales. Certaines municipalités du Lago di Caldaro font partie de la zone DOC du même nom (Kalterersee). En altitude, les débris de moraine à forte teneur en calcaire prédominent. Le climat est plus chaud et plus sec que dans le Tyrol du Sud. Au sud, l'influence positive du lac de Garde est perceptible, qui offre un climat doux. On y produit 75% de vins rouges et rosés et 25% de vins blancs. Plus de deux tiers de la production sont des vins DOC. La liste des cépages est dominée par la zone DOC Trentino.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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