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Zone DOCG pour le Spumante (vin mousseux) dans la région italienne du Piémont; la haute classification de DOC a eu lieu en 2011. La zone complète s'étend dans la région des collines des Langhe sur la rive droite du fleuve Tanaro et comprend un peu moins de 150 communautés dans les trois provinces méridionales d'Alessandria, Asti et Cuneo. La zone de culture définie est relativement petite avec environ 80 hectares. Si les raisins proviennent de vignobles classés, la mention Vigna suivie du nom du vignoble peut être indiquée sur l'étiquette de la bouteille.

La production de vins mousseux avec des cépages français a été établie ici vers 1850 par le marquis Leopoldo Incisa, dont le petit-fils Mario Incisa della Rochetta (1899-1983) a créé le célèbre Sassicaia en Toscane. Le vin mousseux est composé d'au moins 90% de Pinot Nero (Pinot Noir) et/ou de Chardonnay, ainsi que d'un maximum de 10% d'autres cépages autorisés. Il doit être produit selon le metodo classico (fermentation en bouteille) avec un vieillissement en levure d'au moins 30 mois (36 mois pour la Riserva ). Il existe quatre types de vin: le Spumante, le Spumante Rosato (ou Rosa ou Rosé), le Spumante Riserva et le Spumante Rosato Riserva (ou Rosa ou Rosé).

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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