Ahumat

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Le cépage blanc est originaire de France. Le nom signifie "fumé" selon le dialecte local et fait référence à la couleur de la fleur de la vigne. L'hypothèse selon laquelle la variété Sauvignon Gris (une mutation du Sauvignon Blanc) était identique a été réfutée par des analyses d'ADN effectuées en 2007. Il existe une grande similitude morphologique avec la variété Camaralet de Lasseube. Cependant, la filiation (parenté) est inconnue. La vigne à maturation précoce est sensible aux gelées de printemps et à l'oïdium, mais résistante au botrytis. Il donne des vins blancs ayant un potentiel de vieillissement lorsqu'ils sont correctement vinifiés. Cette variété est cultivée en petites quantités dans le sud-ouest de la France, dans les régions de Jurançon et de Madiran. Cependant, aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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