Zähringer

Le cépage blanc (n° d'élevage FR 339) est un nouveau croisement entre le Traminer (Gewürztraminer) x Riesling, ce qui a été confirmé par des analyses ADN publiées en 2013. Le croisement a été effectué en 1939 par le Dr Johannes Zimmermann (1907-1998) à l'Institut national de viticulture de Fribourg (Bade-Wurtemberg). Le nom a été donné d'après la famille noble qui avait son siège au château de Zähringen près de Fribourg. La variété a été le partenaire de croisement de la nouvelle sélection Souvignier Gris. En 2016, aucun stock n'a été recensé (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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