Le diabète sucré, communément appelé "maladie du sucre", est l'une des maladies chroniques les plus fréquentes chez les personnes d'âge moyen et avancé, et de plus en plus chez les jeunes (maladie de civilisation). Sa principale caractéristique est un taux de glycémie élevé (hyperglycémie), qui est associé à un risque de maladies concomitantes et secondaires graves. Le "diabète de type 2" (appelé familièrement "diabète de vieillesse"; ce terme est toutefois dépassé, car la maladie ne touche pas seulement les personnes âgées) est la forme la plus fréquente. Il est dû à une action insuffisante de l'insuline sur les cellules du corps. De ce fait, il n'y a pas assez de sucre qui passe du sang dans les tissus, la concentration de sucre dans le sang est élevée et malgré cela, un manque d'énergie peut se produire dans les cellules.
Le fructose augmente moins la glycémie
Le "diabète de type 1" est la forme la plus rare, dans laquelle le pancréas ne produit plus suffisamment d'insuline, voire pas du tout. Sans insuline, le gl ucose (sucre de raisin) ne peut pas être absorbé par la cellule et métabolisé en énergie. Dans les premières phases du métabolisme du fructose, l'insuline n'est pas nécessaire. En revanche, le fructose (sucre de fruit) est certes jusqu'à trois fois plus sucré que le glucose, mais il augmente nettement moins la glycémie. C'est pourquoi le fructose a longtemps été utilisé comme substitut utile du saccharose et du glucose dans le traitement diététique des diabétiques.
Marquage sur l'étiquette de la bouteille
Ces raisons médicales ont conduit à la définition de "vin pour diabétiques" dans les années 1990 en Allemagne, avec un marquage correspondant sur l 'étiquette. Ceci a été défini dans le §48 de l'ordonnance sur le vin: le vin tranquille...
