Veltliner rouge et blanc

Ce cépage blanc est originaire d'Autriche. Il fait partie du grand groupe Veltliner. Les synonymes regroupés par pays sont Valtelin Rouge Blanc (France); Blasser Veltliner, Rothweißer Veltliner, Rotweißer, Silberweißer, Silberweißer Veltliner (parfois considéré comme un cépage à part entière), Todträger, Wachtler (Autriche); Červeno Biely Muskatel, Muskatel Červenobily, Veltlínske Červenobiele (Slovénie); Rybola Tchervena, Veltlínské Červenobílé(République tchèque). Il s'agit d'une mutation colorée de Roter Veltliner. Elle a été utilisée dans les nouvelles obtentions Děvín et Hetera. Son nom provient du fait que les baies deviennent rouges du côté tourné vers le soleil, mais restent très souvent vertes à l'ombre. Dans les années 1920, c'était l'une des principales variétés en Basse-Autriche. Elle y est encore cultivée en petites quantités. Mais en 2016, aucun stock n'a été déclaré (statistiques Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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