Uchse

Synonyme (également Üchse) de entre-coeur; voir ici.

Terme désignant les rameaux secondaires de la vigne qui poussent latéralement à l'aisselle des feuilles des rameaux principaux. Il existe de nombreux termes locaux ou synonymes tels que Aberzahn, Dolder, Drohler, Eberzahn, Enkel, Geize, Irxe, Kindlein, Ohrlaub et Uchse. Ce terme désigne également en partie les raisins qui poussent sur des rameaux d'avarice. Les pousses d'avoine se forment à partir de l'œil d'un rameau, appelé bourgeon d'été. Le bourgeon d'hiver qui se trouve à côté se développe ensuite au printemps suivant en une nouvelle pousse d'été.

Le bourgeon d'été peut se développer en une pousse latérale considérable, surtout si la pousse principale est précoce , qui peut même fleurir et fructifier dans sa partie inférieure. La plupart du temps, le entre-coeur reste toutefois petit ou ne bourgeonne pas. Son bourgeon périt alors l'hiver suivant en raison d'une maturité insuffisante du bois. Chaque cépage a une tendance plus ou moins forte à former des rameaux avares. La croissance est favorisée par un porte-greffe vigoureux. La photo de gauche montre un œil (1), à côté duquel un entre-coeur pousse à droite (2), un sarment (3) et un pétiole (4). La photo de droite...

Texte entier

Qu'en disent nos membres ?

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Bienvenue de nouveau!

Uchse

entre-coeur

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS