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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,266 Termes.

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Cimes

Cette opération dans le vignoble (également appelée ébourgeonnage, vomissement, crêpage, coiffage, étêtage, palissage) est effectuée quelques semaines après la floraison du cep. Elle consiste à tailler modérément les pousses qui dépassent. L'objectif est d'améliorer l'aération et l'exposition au soleil (exposition) et de réduire le risque d'attaque par le botrytis, une moisissure. Voir également les rubriques " Taille de l'extrémité des pousses " et " Taille et forme de la vigne".

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Le site Lexique de wein.plus est pour moi la source d'information sur le vin la plus complète et la meilleure qui existe actuellement.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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