Tsaoussi

Le cépage blanc est originaire de Grèce. Les synonymes sont Aspro, Gavus, Tsaousiko, Tsaousia et Tssaousis. Elle ne doit pas être confondue avec la variété turque Çavuş (avec le synonyme Tsaousi) (contrairement à cette dernière, elle possède des fleurs mâles et femelles). Selon les analyses ADN effectuées en 2013, il s'agit d'un croisement naturel présumé entre Korithi Aspro x Mavrodaphne. Toutefois, ce chiffre est basé sur seulement 17 marqueurs d'ADN (voir la génétique moléculaire pour plus de détails). La vigne à maturation moyenne est sensible à l'oïdium. Il donne des vins blancs frais et fruités aux arômes de melon, de fruits à noyau et de miel. Cette variété est également utilisée comme raisin de table. Il est principalement cultivé sur l'île ionienne de Kefallonia, où il est surtout utilisé comme partenaire de mélange. De plus petites populations existent dans les deux régions de Macédoine et de Thrace. Cependant, aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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