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Tokkuri

Terme japonais (également O-Choshi) désignant un récipient d'un volume de 150 à 300 ml. Il est fabriqué à partir de différents matériaux tels que la porcelaine, le métal ou le verre. Habituellement, les tokkuri sont bulbeux avec un col étroit, mais ils peuvent avoir une variété d'autres formes, comme la gourde ou la bougie. Le saké au vin de riz est chauffé et servi dans ces récipients. D'autre part, les tokkuri en verre sont utilisés pour servir du saké froid. Le récipient en étain ou en cuivre est appelé chirori. Un autre récipient à verser est le katakuchi. Le saké se boit dans différents récipients tels que le masu (cube en bois), l'ochoko (tasse) et le sakazuki (bol à boire). Voir également les rubriques " Vin de riz" et " Vases à vin".

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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