Katakuchi

Terme japonais désignant un récipient pour servir ou verser le saké (vin de riz) avec un bec verseur. Il est composé de divers matériaux tels que la céramique, le verre ou le métal et de formes variées. Le Katakuchi est principalement utilisé pour le saké froid (non chauffé). Le Katakuchi n'est pas idéal pour le saké chaud car le refroidissement se produit trop rapidement dans le récipient relativement grand. Les autres récipients à verser sont les chirori (en étain ou en cuivre) et les tokkuri (en verre ou en porcelaine). Le saké se boit dans différents récipients tels que le masu (cube en bois), l'ochoko (tasse) et le sakazuki (bol à boire). Voir également la rubrique " Vases à vin".

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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