Ochoko

Terme japonais (également choko) désignant les petits gobelets dans lesquels on boit le saké à toutes les températures (du froid au chaud). Ils sont fabriqués en faïence, en céramique, en porcelaine ou en bois, dans des formes et des designs très variés. Les ochoko faits à la main ont une grande valeur artistique.

Ochoko - drei verschiedene Becher

Ces récipients à boire soutiennent idéalement la culture japonaise de l'o-shaku. On se sert mutuellement dès que le gobelet est vide. Comme un ochoko se vide relativement vite en raison de son faible volume, l'o-shaku peut être vécu pleinement. Le saké est également bu dans le masu traditionnel (cube en bois) ou le sakazuki (bol à boire) (mais la frontière entre ochoko et sakazuki est floue et est parfois utilisée comme synonyme). Pour servir ou verser, on utilise différents récipients comme le chirori, le katakuchi ou le tokkuri. Dans ces récipients, le saké est éventuellement réchauffé ou refroidi au préalable. Voir aussi sous saké et récipients à vin.

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Roman Horvath MW
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