Masu

Nom japonais d'une coupe carrée fabriquée dans le bois du cyprès japonais Hinoki ou du sapin Sugi, qui est utilisée entre autres comme récipient pour le saké. Il était à l'origine utilisé comme tasse à mesurer pour le riz, avec une capacité de ichigô = 1 gô = 0,18039 litre. Dans le récipient traditionnel, on boit dans l'un des coins. La version traditionnelle est en bois, également appelée kimasu (ki = bois). Il existe également des versions modernes, peintes en noir et/ou en rouge, qui sont également en plastique. Les autres récipients traditionnels pour boire sont appelés ochoko (tasse) et sakazuki (bol à boire). Pour servir ou verser, on utilise divers récipients tels que le chirori, le katakuchi ou le tokkuri.Voir également la rubrique récipients à vin.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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