wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,346 Termes.

Vin de riz

Boisson alcoolisée populaire, surtout en Asie, produite principalement à partir de riz, mais parfois aussi de blé et de millet. Par un processus de fermentation, l'amidon de ces matières premières est d'abord transformé en glucose (sucre) par l'ajout de moisissures des genres Aspergillus, Monascus, Penicillium et Rhizopus. Différentes méthodes permettent ensuite de former une masse à partir des céréales fermentées et de l'eau, puis de lancer la fermentation au moyen de levures. C'est pourquoi un vin de riz ressemble beaucoup plus à une bière qu'à un vin; il est donc classé parmi les boissons de type bière. Mais le vin de riz a généralement une teneur en alcool bien plus élevée que la bière et le vin.

Qu'en disent nos membres ?

Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,346 Mots-clés · 46,932 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,680 Prononciations · 199,195 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS