Vin de riz

Devenez un membre Premium aujourd'hui!

Boisson alcoolisée populaire, surtout en Asie, produite principalement à partir de riz, mais parfois aussi de blé et de millet. Par un processus de fermentation, l'amidon de ces matières premières est d'abord transformé en glucose (sucre) par l'ajout de moisissures des genres Aspergillus, Monascus, Penicillium et Rhizopus. Différentes méthodes permettent ensuite de former une masse à partir des céréales fermentées et de l'eau, puis de lancer la fermentation au moyen de levures. C'est pourquoi un vin de riz ressemble beaucoup plus à une bière qu'à un vin; il est donc classé parmi les boissons de type bière. Mais le vin de riz a généralement une teneur en alcool bien plus élevée que la bière et le vin.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Bienvenue de nouveau!

Vin de riz

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS