Tibouren

Le cépage rouge est originaire de France. Les synonymes sont Antiboulen, Antiboulene, Antibouren, Antibourin, Rosseis, Tiboulen, Tiboulin, Tibouren Noir (France) ; Rossese, Rossese di Dolceacqua, Rossese di Ventimiglia, Rossese Nericcio, Rossese Nero, Rossese Rosso, Rossese Ventimiglia (Italie). Elle ne doit pas être confondue avec la variété italienne Rossese di Campochiesa, malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. Les cinq variétés blanches de Rossese ne sont pas des mutations de couleur. La vigne à maturation précoce à moyenne a tendance à ruisseler et est sensible aux gelées précoces et au mildiou. Il produit des vins rouges aromatiques avec des notes de garigue (bruyère arbustive) et de cerises acides. Il est principalement utilisé pour la production de vins rosés, mais aussi de manière variétale pour les vins rouges.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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