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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,385 Termes.

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Rossese

Composante des noms ou synonymes des cépages blancs et rouges en Italie, dont certains ne sont même pas apparentés les uns aux autres. Dès le 15e siècle, d'excellents vins étaient produits à partir d'une variété Rossese Bianco ou Roxeise, comme le rapportait en 1596 le scientifique Andrea Bacci (1524-1600). Il a même attribué des "pouvoirs magiques" aux vins liguriens. Le nom est probablement dérivé des couleurs intenses des baies. Il existe au moins sept variétés en Ligurie et au Piémont:

Source: Raisins de cuve / J. Robinson, J. Harding, J. Vouillamoz / Penguin Books Ltd. 2012

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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