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Le domaine viticole est situé dans la commune de Langenlonsheim, dans la région viticole allemande de la Nahe. La famille pratique la viticulture depuis 1723. Depuis 1996, il est dirigé par le Dr. Martin Tesch. Celui-ci a découvert son enthousiasme pour les processus de fermentation de toutes sortes alors qu'il étudiait la biologie. Des travaux de recherche dans le domaine de la vinification, du brassage de la bière et de la fabrication d'antibiotiques ont fait de lui un expert pour tout ce qui touche aux levures et à la fermentation. Il est l'un des rares viticulteurs allemands à maîtriser parfaitement la fermentation malolactique du riesling, qui n'est pas sans susciter la controverse. Le vignoble comprend 19 hectares de vignes dans les vignobles individuels Königsschild, Löhrer Berg et Rothenberg (Langenlonsheim), ainsi que Karthäuser, Krone et St. Remigiusberg (Laubenheim). Ils sont principalement plantés de riesling (15 ha), ainsi que des cépages pinot blanc (pinot blanc), pinot noir ( pinot noir) et silvaner. Les cinq vignobles individuels sont commercialisés avec différentes couleurs de capsules. Les années appropriées, un vin de glace est également vinifié. Le domaine est membre du VDP.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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