Terme désignant différentes formes de culture dans lesquelles les raisins sont tirés relativement haut au-dessus du sol à l'aide de dispositifs appropriés (piquets, cadres en fil de fer, treillis, etc.). Il peut s'agir des différentes formes du système de pergola, mais aussi d'autres comme le système japonais de tonnelle en hauteur Tanazukuri. En règle générale, on entend toutefois par là la culture haute (également appelée culture Moser) développée par le pionnier autrichien de la viticulture Laurenz Moser III (1905-1978). Voir aussi sous entretien de la vigne.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden