Tanazukuri

Système de pergola traditionnel (tana = cadre, armature) au Japon, utilisé depuis au moins le 17e siècle dans la culture de la vigne et du raisin de table. Dans les régions viticoles japonaises, l'humidité de l'air est élevée en raison des pluies fréquentes en été. Les pousses sont guidées comme un toit jusqu'à dix mètres de tous les côtés et à hauteur d'homme sur des fils de soutien. En hiver, elles sont protégées par des nattes de paille. Le grand éloignement de l'humidité du sol réduit le risque de maladies fongiques. C'est surtout le cépage autochtone Koshu qui est cultivé sous cette forme:

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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