Seau à champagne

La température optimale du vin joue également un rôle important dans la consommation de vin mousseux. Un récipient en métal ou en verre pour conserver la bouteille à table doit être dimensionné de manière à ce que la majeure partie de la bouteille soit enveloppée par le mélange eau/glace. L'eau et la glace doivent être mélangées dans une proportion de 50/50. L'eau dissipe la chaleur en peu de temps. Après 20 à 30 minutes dans la solution d'eau glacée, la température de service idéale pour le champagne (vin mousseux) est déjà atteinte. Une serviette est drapée sur le goulot de la bouteille, elle sert à essuyer la bouteille et doit être placée entre la paume de la main et la bouteille lorsque l'on sert le champagne. De nombreuses maisons de champagne fournissent, en plus du champagne, de beaux seaux à champagne, mais sur lesquels figure alors le nom/la marque. Cela implique une restriction dans l'utilisation. En effet, il n'est pas très élégant de refroidir un Ruinart (et vice versa, bien sûr) dans un seau de Krug, par exemple. Pour garder les bouteilles de vin au frais après les avoir servies, il existe des rafraîchisseurs en terre cuite ou en verre ou ce que l'on appelle des manchons réfrigérants. En ce qui concerne les différentes techniques de refroidissement du vin, voir les rubriques Rapid Ice, Ravi Wine Chiller et Cave à vin.