Scuppernong

Ce cépage blanc est originaire des États-Unis. Les synonymes sont American Muscadine, Big White Grape, Bull, Bullace, Bullage, Bullet, Bullet Grape, Green Muscadine, Green Scuppernong, Hickman's Grape, Pedee, Roanoke, White Muscadine, White Scuppernong et Yellow Muscadine. Il s'agit d'un cépage exclusivement féminin et d'un des rares spécimens du sous-genre Muscadinia espèce Vitis rotundifolia. Avec Alexander, Catawba, Concord, Niagara White et Norton, il compte parmi les principales variétés historiques des États-Unis. Elle a été l'une des premières vignes américaines à partir desquelles on a essayé de vinifier un vin. On appelle souvent à tort tous les cépages muscadinia scuppernong. On suppose qu'elle descend directement de vignes sauvages. Les grosses baies sphériques sont de couleur blanc-vert à bronze, de sorte que l'on suppose qu'il s'agit d'une mutation somatique (perte de couleur) de la Vitis rotundifolia à baies sombres.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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