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Sacy

Le cépage blanc est originaire de France. Il porte le nom d'une commune située au sud de Reims, dans la région de la Champagne. Les synonymes sont Aligote Vert, Blanc Vert, Fairene, Farine, Farinier Blanc, Ferne, Fernet, Ferney, Gros Blanc, Menu Blanc, Pivoine, Plant d'Essert, Plant de Sacy, Sassy, Souche, Tresalier, Tres Sailier, Tressailier, Tressalier, Trezaguier, Trezailhi, Trezali, Trezari et Weißklemmer. Il ne doit pas être confondu avec les variétés Aligoté, Chardonnay, Gros Blanc ou Peurion (Menu Blanc), malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. Selon les analyses ADN effectuées en 2013, il s'agit de l'un des nombreux croisements naturels entre le White Heunish (Gouais Blanc) x Pinot. Selon une hypothèse antérieure, il aurait été introduit en France depuis l'Italie dès le XIIIe siècle par les moines cisterciens de l'abbaye de Reigny dans le Cher. Cependant, cela a été réfuté par la clarification de son ascendance.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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