rouge grenat

Désignation de la couleur d'un vin rouge dans le cadre d'une adresse viticole. Il est dérivé de la grenade importée de Carthage, que les Romains appelaient "Malum granatum" (granatus = graine) ou "Malum punicum" (pomme phénicienne) d'après les grains qu'elle contient. L'adjectif latin "puniceus" signifie rouge grenat et fait référence à la couleur typique de la grenade. C'est un rouge plus clair avec des reflets bleutés ou violets. Ce sont surtout les vins rouges plus anciens qui présentent cette teinte, car pendant le vieillissement en bouteille, les pigments (anthocyanes) se précipitent. Voir aussi sous couleur, ainsi que bleu, noir et blanc.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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