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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Remplissage sous vide

Voir sous mise sous vide.

Mise sous vide

Terme désignant l'opération consistant à aspirer l'air (oxygène) d'un récipient ou d'un emballage et à créer ainsi un vide. Le liquide ou l'aliment contenu dans le récipient se conserve ainsi mieux, car les micro-organismes éventuellement présents dans l'air sont également éliminés. Dans la viticulture, cela permet d'éviter ou du moins de limiter l'oxydation ou l'altération du vin. Il existe également de petites pompes manuelles qui permettent de protéger les bouteilles de vin entamées contre la détérioration et/ou l'altération du goût. La mise sous vide fait partie du grand groupe des nombreuses mesures de conservation. Il existe les applications suivantes:
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This page was last modified at 19 juillet, 2022 at 15:51.ujourd'hui!

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,387 Mots-clés · 46,995 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,721 Prononciations · 203,075 Références croisées
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