Prosecco (cépage)

Le cépage blanc est originaire soit d'Istrie-Croatie, soit de Vénétie-Italie. Les synonymes sont Gargana, Ghera, Glere, Grappolo Spargolo, Prosecco, Prosecco Balbi, Prosecco Bianco, Prosecco Nostrano, Prosecco Tondo, Sciprina, Serpina, Serprina, Serprino, Uva Pissona (Italie) ; Briska Glera, Gljera, Steverjana (Slovénie) ; Beli Teran, Bresanka, Prosekar, Proseko, Teran Bijeli (Croatie). Malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs, il ne faut pas le confondre avec les variétés Glera Lunga (Prosecco Lungo), Malvasia Bianca Lunga (Prosecco Nostrano) ou Perera. Jusqu'en 2009, le principal nom officiel était Prosecco (Prosecco Tondo) ; le changement en Glera a ensuite donné lieu à une certaine confusion, dont certaines persistent encore aujourd'hui. Le Prosecco est depuis lors une appellation d'origine protégée.

Selon une hypothèse invérifiable, la variété ou un ancêtre aurait été utilisé dans l'Antiquité pour le fameux Pucinum mentionné par Pline l'Ancien (23-79). À la fin du XVIIIe siècle, dans la province de Trévise-Vénétie, plusieurs variétés morphologiquement distinctes étaient appelées Prosecco. Il existe également une commune de ce nom à cet endroit, qui est également mentionnée dans la plupart des sources comme étant le "lieu de naissance". Au milieu du XIXe siècle, le comte Balbi Valier a sélectionné une variété spéciale à baies rondes...