Perera

Le cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes sont Perera Gialla, Pevarise, Peverisa, Peverise et Uva della Madonna. Il ne doit pas être confondu avec les variétés Glera ou Verdicchio Bianco (Pevarise), malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. Selon les analyses ADN effectuées en 2010, il s'agit d'un parent de la variété Malvasia Nera di Bolzano. La vigne à maturation tardive est sensible à la flavescence dorée, ainsi qu'aux deux oïdiums. Il donne des vins blancs légèrement parfumés avec un arôme de poire. La variété était autrefois répandue en Vénétie, mais les stocks ont été fortement réduits par l'épidémie massive de flavescence dorée dans les années 1970. Il est autorisé dans les zones DOC/DOCG Conegliano-Valdobbiadene Prosecco et Prosecco. En 2016, seuls deux hectares étaient encore enregistrés (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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