Terme anglais (par analogie à l'effet optimal, également Sweet Point) désignant le taux d'alcool optimal d'un vin pour lequel l'harmonie entre l 'arôme, le fruité et le goût est la plus élevée. Les producteurs en profitent lors de la vinification en réduisant l'alcool en conséquence. Voir également la rubrique " Approche du vin".
Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi