Piperatum

Terme utilisé dans la Rome antique pour désigner un vin épicé produit à partir de vin, de miel et d'épices dominées par le poivre, qui était chauffé ou mélangé à de l'eau chaude. Le Conditum (Conditum Paradoxum) était une version plus sophistiquée, aromatisée au poivre, au mastic (résine du pistachier mastic), aux feuilles de laurier, au safran et aux noyaux de dattes grillés. C'est sous ces noms que sont aujourd'hui commercialisées en Italie les boissons à base de vin. Ces boissons peuvent être considérées comme les précurseurs du vin chaud. Voir aussi sous Vins spéciaux.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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