Terme général (également vin d'herbes) désignant un vin aromatisé ou dont le goût a été modifié par l'ajout de substances aromatiques. Ce terme n'a cependant aucune signification juridique. Autrefois, de tels vins étaient produits non seulement pour améliorer le goût, mais aussi pour prolonger la durée de conservation. Le piperatum (vin au poivre), déjà connu dans l'Antiquité romaine, l'hypocras du Moyen-Âge, le Marsala italien, la retsina grecque (résine) et l'absinthe (extraits de plantes) en sont des exemples. Voir également à ce sujet les rubriques Aromatisation et Vins spéciaux.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien