Pierre de Crescentiis

Le juriste italien Petrus de Crescentiis ou Pier(o) de Crescenzi (1230/1233-1320/1321) a étudié la médecine et le droit à l'université de Bologne et y a enseigné en tant que professeur. Il a également travaillé comme juriste pour plusieurs villes du nord de l'Italie. En 1299, il se retira dans son domaine et mena des études littéraires sur l'agriculture et la botanique. Entre 1304 et 1309, il publia son ouvrage "Ruralia commoda" sur l'horticulture et l'agriculture, également appelé "Liber ruralium commodorum" (livre sur l'agriculture).

Viticulture

Il est divisé en 12 parties (livres), la quatrième partie traitant de la vigne et de la vinification. Au 16e siècle, près de 60 éditions ont été publiées en latin, en italien, en français et en allemand, dont certaines comportaient de nombreuses illustrations. L'image en bas à droite montre des motifs viticoles qui ont été édités sous forme de timbres et l'image tout en bas un calendrier des saisons, contenu dans la 12e partie de l'ouvrage, qui décrit les activités mensuelles au cours d'une année. On y trouve également quelques images relatives à la viticulture, à savoir l'entretien du vignoble (1), la taille de la vigne (2) et le foulage des raisins avec les pieds (3).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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