Pago

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Termes couramment utilisés en Espagne pour désigner de petits vignobles ou parcelles au sol et au climat d'exposition (terroir) homogènes, délimités par les conditions topographiques. Selon une ancienne tradition, les viticulteurs de la région espagnole de Jerez, où est produit le xérès, divisent le vignoble en pagos. Ce terme peut être assimilé à peu près au clos français. Il ne faut cependant pas le confondre avec le Vino de Pago, une nouvelle catégorie de vin introduite en Espagne en 2003. Une liste des mots-clés relatifs à la surface viticole est disponible dans la rubrique Surface viticole.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
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