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Termes couramment utilisés en Espagne pour désigner de petits vignobles ou parcelles au sol et au climat d'exposition (terroir) homogènes, délimités par les conditions topographiques. Selon une ancienne tradition, les viticulteurs de la région espagnole de Jerez, où est produit le xérès, divisent le vignoble en pagos. Ce terme peut être assimilé à peu près au clos français. Il ne faut cependant pas le confondre avec le Vino de Pago, une nouvelle catégorie de vin introduite en Espagne en 2003. Une liste des mots-clés relatifs à la surface viticole est disponible dans la rubrique Surface viticole.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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