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Terme (ou trouvaille) désignant la fécondation naturelle des fleurs de plantes, en anglais "open pollinated" (abréviation O.P.). Les stigmates des fleurs sont alors "ouverts", c'est-à-dire fécondés de manière naturelle par le vent, les insectes ou l'autopollinisation (sans aide artificielle de l'homme). Si les pépins de vigne sont semés plus tard, ils donneront naissance à de nouveaux descendants dont le donneur de pollen (variété paternelle) n'est a priori pas connu. Les insectes ou le vent peuvent être à l'origine d'une fécondation croisée avec le pollen d'autres variétés des environs, mais aussi d' une autofécondation (auto-fécondation). On ne peut que supposer la variété paternelle. Les cépages à floraison ouverte s'opposent aux cépages issus de croisements délibérés, pour lesquels on utilise des variétés mères et des variétés pères sélectionnées et pour lesquels l'autopollinisation est empêchée au préalable par la castration des fleurs (voir à ce sujet la rubrique " Floraison et sélection").

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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