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Il est probable que les anciennes civilisations assyrienne, égyptienne, babylonienne, chinoise, perse et phénicienne s'intéressaient déjà à la culture consciente de plantes et donc aussi de cépages à base de vigne sauvage. Le fait que l'on puisse obtenir de nouvelles variétés en semant des graines était probablement connu depuis très longtemps.

Il est fort probable qu'au début du Moyen Âge, les Perses, puis les Arbaïens, avaient déjà sélectionné de manière ciblée des raisins de table à gros grains et sans pépins, qui se sont répandus dans tout le bassin méditerranéen jusqu'en Espagne. La sélection moderne, qui consiste en un croisement délibéré et manuel de deux variétés parentales avec utilisation ciblée du pollen paternel, n'a probablement commencé en Europe chrétienne qu'avec le début de la systématique botanique, dont Carl von Linné (1707-1778) et Charles Darwin (1809-1882) ont posé les bases scientifiques.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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