Impression gustative plutôt négative dans le cadre d'une évaluation de vin ou d'un discours sur le vin. Le vin a une acidité trop faible, mais une teneur en alcool élevée (voir sous alcoolique) et éventuellement aussi un extrait total, ce qui donne une impression de manque d'harmonie. Le contraire positif est décrit comme équilibré (harmonieux).
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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden