Description du vin concernant l'impression gustative; voir sous brûlé.
Terme (également carbonisé, rance) désignant l'odeur et le goût d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin, qui peut être positif ou négatif selon l'intensité et la cause et ne peut donc être correctement interpellé que dans le contexte. Des notes en partie similaires ou communes sont décrites comme beurrées, grillées (moins prononcées que brûlées), caramélisées et fumées. Les notes brûlées ou grillées se retrouvent également dans les...
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)