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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,383 Termes.

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brûlé

Terme (également carbonisé, rance) désignant l'odeur et le goût d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin, qui peut être positif ou négatif selon l'intensité et la cause et ne peut donc être correctement interpellé que dans le contexte. Des notes en partie similaires ou communes sont décrites comme beurrées, grillées (moins prononcées que brûlées), caramélisées et fumées. Les notes brûlées ou grillées se retrouvent également dans les sélections de grains nobles et les sélections de grains secs ainsi que dans les vins de dessert oxydatifs.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,383 Mots-clés · 46,989 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,717 Prononciations · 202,702 Références croisées
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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et biscuits | € 19 p.p. | sa, 4.5.2024
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