Lafnetscha

Ce cépage blanc est originaire de la région frontalière Italie/Suisse. Les synonymes sont Blanchier, Blantiere, Gros Gouais, Gros Gouet, Laffnetscha, Lafnätscha et Lavenetsch. Le nom est dérivé d'une phrase en dialecte valaisan. Les raisins étant toujours récoltés trop tôt dans leur état non mûr, le vin devait être vieilli plus longtemps en raison de son astringence et ne devait donc pas être bu (riqué) trop jeune ou trop tôt. Laff-nit-scha signifie "ne bois pas déjà". Cette variété très ancienne a été mentionnée pour la première fois en 1627. Selon les analyses ADN effectuées en 2004, il s'agit probablement d'un croisement naturel entre le raisin Malan (Completer) x Humagne Blanche. La variété mère Completer était également appelée Großer ou Kleiner Lafnetscha en raison de sa ressemblance morphologique et était souvent confondue avec la Lafnetscha. En Suisse, la variété est comptée dans le groupe de cépages Alte Gewächse. Cette vigne à maturation moyenne et à haut rendement produit un vin blanc aromatique et acide aux arômes de fruits exotiques avec un potentiel de vieillissement. Il est cultivé dans le canton du Valais. Deux hectares de vignes ont été enregistrés en 2016 (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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