Ce cépage rouge est un nouveau croisement interspécifique entre Millardet et Grasset 101-14 (Riparia x Rupestris) ouvert défleuri x Goldriesling (1). Les synonymes sont Foch, Kuhlmann 188-2, Marschall Foch et Marshal Fosh. Il contient des gènes de Vitis riparia, Vitis rupestris et Vitis vinifera. Le croisement de l'hybride a été réalisé au début du 20e siècle à l'Institut Oberlin de Colmar-Alsace par le sélectionneur Eugène Kuhlmann (1858-1932). Le cépage porte le nom du maréchal français Ferdinand Foch (1851-1929), connu pour avoir dicté à l'Allemagne les conditions...
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien