La consommation de vin a toujours joué un rôle rituel important dans la vie juive lors de toutes les fêtes, avec de nombreux exemples dans l'Ancien Testament de la Bible. Une consommation modérée est recommandée aux fidèles comme étant bénéfique pour la santé. Le jour du sabbat, on boit du vin au début (Kiddouch) et à la fin (Havdala). Au début du sabbat (vendredi soir), une coupe de vin (coupe kiddouch) est remplie quatre fois au cours de la célébration. D'abord, le père dit la bénédiction sur le vin: Béni sois-tu, Dieu notre Seigneur, maître du ciel et de la terre, qui as créé le fruit de la vigne. Puis il prend une gorgée et la fait passer à tout le monde. Le vin est un symbole de joie que Dieu ait donné au peuple juif le sabbat.
À la fin du sabbat (samedi soir), comme un rituel, une coupe de vin est versée si pleine qu'elle déborde. Il s'agit de syboliser ou de rendre claire la bénédiction débordante de Dieu pour le sabbat et la semaine à venir. Dans ce contexte, le terme "vin de Kiddush" (vin de bénédiction) est souvent utilisé. Le vin casher a également une signification très particulière pour la Pâque, qui est célébrée du 15 au 21 Nisan (le premier mois selon le calendrier "religieux") en souvenir de l'exode des Israélites d'Égypte et de leur libération de l'esclavage.
Lois sur l'alimentation et le vin
Les lois juives relatives à la préparation des aliments et des boissons (cacherout en hébreu) sont énoncées dans le Tanakh (textes bibliques normatifs, dont une partie est la Torah), le Talmud (interprétation des règles dans la vie quotidienne) et dans la littérature rabbinique. Les aliments et les plats qui en sont faits sont soit "kasher" (mot hébreu signifiant "pur", "convenable" ou "approprié") et donc comestibles, soit "trefe" (également "apprivoisé") et donc impurs et donc interdits. La production du "Jájin kaschér" (vin casher) est également soumise à des...
